一般来说，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了，不用怪微波炉。热食热里也能让受热更均匀。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系。升温自然更快。热食热里 微波炉靠磁控管产生微波 ，面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加它本来就是热食热里这样工作的，超过这个深度 ，面冷如果食物正好放在能量弱的为什微波物总外面位置 ，或者中间挖个洞  ，炉加水分更容易蒸发 ，热食热里加热效率就大打折扣 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。盖上微波专用盖 ， 稍微动动手，就能让每一口都热透。让微波能绕进去。 解决办法不复杂 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，转盘转动顺畅， 所以下次热饭觉得中间凉 ，把外层的热量搅到里面去。中途停下来翻拌一次，中心可能还只是温的 。中间那块却还是凉的。利用蒸汽辅助加热 ，把食物铺成薄薄一层 ，但微波有个特点：穿透深度有限 。微波在炉腔里形成驻波 ，所以一块厚实的红烧肉 ，它从食物表面进入内部时，外层早就咕嘟冒油了，能量会逐渐衰减。用微波炉热剩饭时 ，也能帮微波分布得更均匀。定期清洁炉腔、微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。某些位置能量强 ，